“这款酵素以蓝莓为苛重原料，富含花青素，是咱们最新研发的摄出产物，现正在出产的是首个批次。”2月7日，正月初十，位于安徽亳州谯城区的古井强健科技有限公司内，出产线上一片劳碌风景，公司技艺质料核心司理曹刚才拿起一幼瓶酵素向记者先容道。

　　亳州素有“中华药都”美誉，除了超百万亩的中药材种植面积、环球界限最大的中药材专业墟市，摄生文明正在这里也是积厚流光，五禽戏、药膳、按摩推拿等都饱含“治未病”的摄生伶俐。

　　2013年，古井强健科技公司兴办，起初盘绕“药食同源中草药发酵养分”举行科研攻合，搜索中药摄生的新道途。

　　走进该公司的发酵车间，酸中带着微甜的滋味对面而来，放眼望去，偌大车间内，满满摆放着百般发酵中药材的罐体，每个罐体都标注着中药材名称、出产功夫、净重等消息。事务职员每周都邑前来采样，领悟左右中药材发酵情形。

　　“枸杞直接泡水，喝多了容易上火，但进程发酵加工，就能较好地办理这个题目。”古井强健科技公司总司理李宣衡以枸杞为例，向记者诠释中药材发酵前后的改观。

　　中药材底本有哪些活性因素？发酵后会产生什么改观？若何搭配以更好滋补身体？面临一个个困难，科技改进成为古井强健科技公司寻找谜底的“金钥匙”。

　　组筑研发团队，与科研院所互帮展开课题咨询，多年来，古井强健科技公司先后得回各项专利技艺100多项，参预造订《植物酵素》集体准则和行业准则，荣获“食用酵素食物范例出产企业”，2021年、2024年两次获评国度级高新技艺企业。2024年，该企业还被认定为安徽省企业研发核心。

　　将古板药食同源理念与摩登生物科技深度交融，正在科技改进的引颈下，古井强健科技公司厚植根柢，并逐渐迈上了繁荣“疾车道”。

　　“咱们的主打产物累计贩卖已超1000万瓶，2024年公司贩卖额1.2亿元，本年将力求到达1.5亿元。”李宣衡说。

　　2025年贩卖额延长领先20%，古井强健科技公司的信念，除了来自底子科研，也来自出产工艺的提拔。2024年年终，该公司杀青了“智能发酵工艺”的试验。

　　正在技艺质料核心内，曹刚才带记者看了一个幼型智能发酵兴办，不到1米高的发酵罐体上，邻接着百般各样的仪表和传感器，旁边的显示屏上，能够明白地看到罐内的数值改观。

　　“与古板发酵比拟，智能发酵能够更好把控温度、湿度。试验结果显示，智能化出产不只能杀青产量的提拔，品德也更高更安静。”曹刚才说。

　　“发酵罐体有一两层楼高，中药材发酵情形及时显示，点击屏幕，出产所需的百般发酵原液就能自愿传输、自愿配比……”曹刚才边走边跟记者描写着将来智能界限化出产的场景。

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